🐷 돼지기름(라드), 세계 8대 건강식품으로 선정된 이유는?

BBC 산하의 글로벌 데이터 분석 업체인 BBC Good Food/US Nutritional Data에서
세계에서 가장 건강한 식품 100가지를 발표했고,
그 중 **돼지기름(lard)**이 8위에 오르며 큰 주목을 받았어요.

이전까지 '몸에 안 좋은 동물성 지방'으로 알려졌던 돼지기름이
어떻게 '건강식품' 반열에 오르게 되었는지 살펴볼게요.

---

✅ 돼지기름이 건강식품으로 평가받는 이유

1. 불포화지방산 풍부

• 돼지기름의 약 50%는 불포화지방산으로 구성되어 있음
• 특히 올레산(Oleic Acid) 포함 → 이는 올리브유와 비슷한 지방산 구조

2. 비타민 D 함유

• 자연산 돼지기름은 비타민 D가 풍부하게 들어 있어
  뼈 건강, 면역력 유지에 도움이 됨

3. 고온 조리에 강함

• 발연점이 높아 튀김, 볶음 요리 등에 적합
• 고온에서도 산화되거나 독성 물질이 잘 생기지 않음

---

🌿 돼지기름의 주요 효능

효능설명

🧠 두뇌 건강	불포화지방산이 뇌세포막 유지에 도움을 줌
💪 에너지 공급	고열량으로 활동량 많은 사람들에게 즉각적인 에너지 원
🦴 비타민 D 보충	햇빛 부족한 환경에서 중요한 영양소
❤️ 심혈관 건강	올레산 섭취 시, 혈중 콜레스테롤 개선 가능
🧬 세포막 유지	지방산은 신체 세포막 구성에 필수

---

⚠️ 주의할 점과 부작용

돼지기름은 분명 장점이 있지만, 과용 시 건강을 해칠 수 있으니 주의가 필요해요.

● 과다 섭취 시 부작용

• 🔺 포화지방도 포함되어 있어, 과하게 섭취하면 LDL 콜레스테롤 증가 가능성
• 🔺 칼로리가 높아, 다이어트 중이라면 섭취량 조절 필요

● 선택 기준

• 청정 사육 환경에서 자란 돼지의 기름 선택
• 정제되지 않은 천연 라드를 구입하는 것이 가장 이상적

---

✅ 건강하게 돼지기름 섭취하는 팁

1. 🍳 볶음요리에 식용유 대신 소량 사용하기
2. 🥦 야채와 함께 조리하면 비타민 흡수율 상승
3. 🥄 하루 1~2티스푼 이내로 섭취량 제한

---

📌 결론

• 돼지기름은 더 이상 건강의 적이 아닙니다.
• 적절히 사용하면 올리브유 못지않은 건강식재료로 활용 가능해요.
• 중요한 건 양과 조리 방법이에요. 과유불급이라는 걸 꼭 기억해 주세요.